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Les recettes de Tata

 

Ce blog n'est pas le mien, c'est celui de ma Tata, ma nounou. J'ai décidé de le mettre en place pour que ses recettes méridionales , familiales qui me rappellent mon enfance puissent être partagées.

En photo vous pouvez voir St Hilaire d'Ozilhan le village où a grandi  ma tata.

 

Tata

 

 

Mais qui est cette adorable petite fille??

 

 

Les croquettes de pommes de terre de tata

 

Je commence ce blog par  la recette des fameuses croquettes de tata... Personne n'y résiste !!

Recette :

Quelques pommes de terre (tout dépend de la quantité de personnes)

2 oeufs (jaunes  uniquement)

ail, persil

reste de viande ou poisson

chapelure,

farine.

sel, poivre

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Faire bouillir les patates pendant 30 mns environ (elles doivent être bien cuites)

les réduire en purée, y ajouter les oeufs , l'ail pressé , le persil haché (frais ), sel , poivre et le reste que vous avez de viande ou poisson (si vous n'avez pas natures elles sont trés bonnes aussi !).

Faites des petits boudins, ou galettes , ou boulettes entre vos mains et roulez les dans la farine et ensuite dans la chapelure.

Ensuite faire dorer dans une poele huilée .

Régalez vous !

 

Délice au fromage

Battez un oeuf entier, + 2 jaunes , ajoutez y doucement 4 dl de lait bouilli tiède, 150 g de fromage râpé, 175 g de mie de pain émiettée et sautée au beurre.

Versez le tout dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez de fromage râpé et parsemez de petits morceaux de beurre.

Faire gratiner 25 mns à four moyen et servez aussitôt.

Ces proportions sont valables pour 4 personnes .

 

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