Ce blog n'est pas le mien, c'est celui de ma Tata, ma nounou. J'ai décidé de le mettre en place pour que ses recettes méridionales , familiales qui me rappellent mon enfance puissent être partagées.

En photo vous pouvez voir St Hilaire d'Ozilhan le village où a grandi  ma tata.

Je commence ce blog par  la recette des fameuses croquettes de tata... Personne n'y résiste !!

Recette :

Quelques pommes de terre (tout dépend de la quantité de personnes)

2 oeufs (jaunes  uniquement)

ail, persil

reste de viande ou poisson

chapelure,

farine.

sel, poivre

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Faire bouillir les patates pendant 30 mns environ (elles doivent être bien cuites)

les réduire en purée, y ajouter les oeufs , l'ail pressé , le persil haché (frais ), sel , poivre et le reste que vous avez de viande ou poisson (si vous n'avez pas natures elles sont trés bonnes aussi !).

Faites des petits boudins, ou galettes , ou boulettes entre vos mains et roulez les dans la farine et ensuite dans la chapelure.

Ensuite faire dorer dans une poele huilée .

Régalez vous !

Battez un oeuf entier, + 2 jaunes , ajoutez y doucement 4 dl de lait bouilli tiède, 150 g de fromage râpé, 175 g de mie de pain émiettée et sautée au beurre.

Versez le tout dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez de fromage râpé et parsemez de petits morceaux de beurre.

Faire gratiner 25 mns à four moyen et servez aussitôt.

Ces proportions sont valables pour 4 personnes .

Coupez la viande en morceaux aved de l'huile , de l'oignon, de l'ail et une tomate. faire roussir le tout ..

Ajoutez les pommes de terre (coupées en carrés), couvrir d'eau et laissez gargotter une bonne demie heure.Mettre du sel , du poivre du thym et du laurier (trés peu)...

Surveillez la cuisson en remuant souvent pour ne pas que ça attrappe à la casserole....